La cocina india Manjalis de Sentul sirve 'seeraga samba dum biryani'

KUALA LUMPUR, 10 de julio — Soy un gran admirador del biryani.

Lamentablemente, esto significa un coma alimentario instantáneo inmediatamente después. Puede que funcione para un fin de semana tranquilo, pero no cuando es un día laboral, a menos que planees usar palillos de dientes para mantener los ojos abiertos.

Introduzca la cocina india Manjalis. Han mejorado su juego biryani utilizando arroz seeraga samba.

¿Qué es eso?, te preguntarás.

Una vez que sirvo mi Manjalis Mutton Dum Biryani (RM 18,90), puedo ver que la textura es diferente.

Los granos son diminutos. Wikipedia compara el aspecto con las semillas de comino. De ahí que el nombre seeraga sea una versión de la palabra tamil para comino, que es seeragam.

Podemos pensar que aquí la samba tiene algo que ver con el baile. Eso está lejos de la verdad. De hecho, en realidad se refiere a la temporada en la que se cultivan estos diminutos granos. Generalmente es de agosto a enero.

Aparentemente hay muchas cosas buenas para la salud en estos granos, como el selenio y la fibra, pero lo que realmente aprecié fue cómo comer un plato entero no hizo que mi estómago se hinchara ni me hiciera dormir.

Los cereales también parecen absorber bien los sabores del cordero. Esto da como resultado un biryani profundamente delicioso.

Está tan bueno que me terminé todo el plato en un santiamén.

También me gustó la generosa porción de tiernos trozos de cordero. Incluso había un hueso de cordero con un poco de médula en su interior. Qué lujo.

Te sirven una raita refrescante con cebollas en rodajas y una salsa de curry, que es espesa y fragante y combina perfectamente con el arroz.

De hecho, estoy tan satisfecho con ese biryani que pedir cualquier otra cosa del menú parece exagerado.

Así que opto por el feo y delicioso Palak Paneer (RM12). Me gustó el paneer esponjoso en cubos que sabía casero nadando en el mar de espinacas. Es un poco soso pero sé que es bueno para mí, y Popeye el marinero estaría de acuerdo.

Termine su comida con su té masala elaborado con leche fresca (RM5) para una comida satisfactoria. Lo que también es único aquí es que sirven sus comidas y bebidas en vasijas de barro, dándole un aspecto tradicional.

Casi todas las mesas del restaurante pidieron biryani. Ofrecen muchas versiones, incluido el pollo Nathukori o el pollo de corral. Incluso hay un maridaje de gambas 65 o pollo 65. Incluso puedes pedir una versión paneer y biryani vegetal.

Hay más para explorar, ya que también ofrecen parota, chapati, varios platos cocinados e incluso arroz frito.

Tuve algunos problemas para pedir comida ya que los camareros parecían hablar solo tamil. Aún así recibí mis pedidos.

El restaurante recién inaugurado está ubicado dentro del concurrido bulevar Sentul Raya. Para un almuerzo entre semana, no es fácil conseguir un lugar para estacionar, ya que se llena cuando la escuela dirigida por Dignity está en sesión. Pruebe un fin de semana o tal vez por la noche.

Notarás un tema musical en esta cafetería con su decoración, un guiño hacia el propietario Gowri Arumugam. Es una popular cantante tamil, famosa por su canción Yengguguiren.

A diferencia de la típica decoración aburrida de un restaurante indio, lo que domina el espacio es un colorido mural que representa a una mujer cargando una vasija de barro. Ilumina el interior de madera oscura.

También hay otro mural en blanco y negro que muestra a Gowri con un instrumento, un guiño a su experiencia musical.

Cocina india Manjalis, 10-G, Jalan 15/48A, Sentul Raya Boulevard, Kuala Lumpur. Abierto: 11 a 21 horas (lunes a viernes), 11 a 22 horas (sábado y domingo). Tel:011-1115160. Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100092327515723 Instagram: https://www.instagram.com/manjalis.my/

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